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餐饮管理
日期:2017-05-02 00:00:00  发布人:航空旅游学院  浏览量:166

山东外国语职业学院 || 餐饮管理专业

培养目标

本专业培养适应餐饮管理与服务行业需要的德、智、体、美、劳等全面发展的,掌握餐饮基本理论知识及其管理技能,能够在高星级酒店、中高档餐馆、酒吧等,从事中基层管理与服务一线的高素质技能型人才。

主要课程

专业基础课:客源国概况、旅游学概论、中国旅游文化、服务礼仪、服务沟通技巧、服务心理;

专业核心课:餐饮服务与管理、西餐概论、中国饮食文化、食品营养与卫生、旅行社经营管理、旅游市场营销、景区规划与开发、中国旅游地理、旅游企业人力资源管理;

专业拓展课:旅游英语、职业形象设计、瑜伽、国学经典诵读、茶艺、咖啡与调酒技术等。

就业方向

在各大旅行社从事导游员、景区讲解员、旅行社业务计调、旅行社经营管理等业务。


专业特色一:名企订单培养 

合作单位为韩国载国国际商社、香港美心集团,采取“2+1”培养模式,第1-2学年在校学习,第3学年在企业培训学习。

专业特色二:“三段式”人才培养方案,英语韩语双语并重 

本着提升人文素养、突出外语特色、打造就业竞争力的培养宗旨与原则,构建起“三段式”人才培养方案。即1/3的专业必修课,1/3的人文素质课,1/3的外语课程。根据学生英语或者韩语二选一的学习及未来就业意向,分流培养,实现了1个专业2套人才培养方案的重大创新。




校外实训基地一览表

   

 

企业名称

 

承担实训任务

舜和酒店集团

前厅接待、餐饮服务、客房服务

岚桥锦江大酒店

前厅接待、餐饮服务、客房服务

净雅食品股份有限公司

前厅接待、餐饮接待

南国苑

前厅接待、客房服务

日照人家

前厅接待、餐饮接待

蓝海酒店集团

前厅接待、餐饮服务、客房服务

日本实习

酒店相关岗位服务礼仪和规范

青岛希尔顿酒店集团

酒店相关岗位服务礼仪和规范

香港美心集团上海迪士尼乐园餐厅

餐饮服务规范和礼仪等

北京国际贸易促进委员会

服务礼仪和规范以及行政工作

上海新桥绿地佰丽酒店

酒店相关岗位服务礼仪和规范

日照华美达酒店

酒店相关岗位服务礼仪和规范

福州希尔顿

酒店相关岗位服务礼仪和规范

海南三亚万豪酒店

酒店相关岗位服务礼仪和规范

中关村智慧旅游创新协会

服务礼仪和规范以及行政工作


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