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餐饮管理
日期:2017-05-02 00:00:00  发布人:航空旅游学院  浏览量:58

 

山东外国语职业学院 || 餐饮管理专业

 餐饮管理(餐饮名企订单班专业)
培养目标

      本专业培养适应餐饮管理行业需要,了解东南亚餐饮文化,掌握韩式、日式料理、西点制作等服务技能,能够在国内外餐饮名企或其他国际高星级酒店、高档餐厅、酒吧、咖啡厅及会所等,从事餐饮制作、服务及管理等工作的高素质技能型专门人才。


主干课程

       餐饮服务与管理、食品营养与卫生、酒水知识与酒吧管理、餐饮市场营销、餐饮人力资源管理、茶艺、宴会组织与设计、餐饮英语、厨房管理。


就业方向

      面向星级(涉外)酒店,各大高档餐厅、会所、餐饮连锁企业等单位从事餐饮制作、餐饮服务与管理、宴会组织与设计、宴会营销以及企业运营管理等工作。


师资力量雄厚

       教师团队全部为研究生学历,具备双师素质,副高级以上职称5人;承担省级以上课题5项、省级精品课程1门,院级精品资源共享课1门,在国家及以上期刊共发表论文20余篇,核心期刊或检索论文14篇,授权专利1项,获得省级以上荣誉3项,社会技术服务11项。




专业特色一:名企订单培养

      合作单位为韩国载国国际商社、香港美心集团,采取“2+1”培养模式,第1-2学年在校学习,第3学年在企业培训学习。


专业特色二:“三段式”人才培养方案,英语韩语双语并重

      本着提升人文素养、突出外语特色、打造就业竞争力的培养宗旨与原则,构建起“三段式”人才培养方案。即1/3的专业必修课,1/3的人文素质课,1/3的外语课程。根据学生英语或者韩语二选一的学习及未来就业意向,分流培养,实现了1个专业2套人才培养方案的重大创新。





校外实训基地一览表


 

企业名称

 

承担实训任务

舜和酒店集团

前厅接待、餐饮服务、客房服务

岚桥锦江大酒店

前厅接待、餐饮服务、客房服务

净雅食品股份有限公司

前厅接待、餐饮接待

南国苑

前厅接待、客房服务

日照人家

前厅接待、餐饮接待

蓝海酒店集团

前厅接待、餐饮服务、客房服务

日本实习

酒店相关岗位服务礼仪和规范

青岛希尔顿酒店集团

酒店相关岗位服务礼仪和规范

香港美心集团上海迪士尼乐园餐厅

餐饮服务规范和礼仪等

北京国际贸易促进委员会

服务礼仪和规范以及行政工作

上海新桥绿地佰丽酒店

酒店相关岗位服务礼仪和规范

日照华美达酒店

酒店相关岗位服务礼仪和规范

福州希尔顿

酒店相关岗位服务礼仪和规范

海南三亚万豪酒店

酒店相关岗位服务礼仪和规范

中关村智慧旅游创新协会

服务礼仪和规范以及行政工作



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